Nekada sa značajnim probojom u finansijskoj industriji, blockchain tehnologija se preselila na novu teritoriju, optimizujući lanac snabdevanja hrane i pića.
Industrija hrane i pića se dugo bavila problemima logistike kao što su gubici podataka, prevara i promenljivi regulatorni zahtevi koji ugrožavaju distribuciju, efikasnost, kvalitet i bezbednost lanca snabdevanja. Kako blockchain tehnologija napreduje, sve više kompanija za hranu i piće koristi lanac snabdevanja blockchain-om za pojednostavljenje operacija i komunikacija.
Kompanije koje integrišu Blockchain lanac snabdevanja
Današnja najpriznatija preduzeća su integrisala blockchain tehnologiju kako bi poboljšala svoj lanac snabdevanja hranom i pićem. Na primer, Walmart Canada je jednom pretrpeo logističku noćnu moru dok je pokušavao da preveze 500.000 pošiljki preko granica i različitih vremenskih zona. Pored toga, skoro 70% faktura je bilo neusaglašeno, ostavljajući prevoznike manje nego zadovoljnim višim naknadama za transakcije.
Walmart Canada je početkom 2019. godine počeo da integriše blokčejn tehnologiju kako bi automatizovao svoje procese i uhvatio i distribuirao podatke u realnom vremenu. Danas je Walmart Canada smanjio odstupanja u fakturi na manje od 1%. Nestle takođe otključava potencijal blockchain-a u lancu snabdevanja za praćenje bilo koje hrane od njenog porekla do trenutne lokacije, uključujući detalje o evidenciji temperature, testiranju i sertifikaciji. Isto tako, evropski Carrefour Bio je nedavno počeo da koristi QR kodove kako bi potrošačima omogućio pristup sledljivosti hrane i povećao transparentnost.
5 prednosti blockchain lanca snabdevanja u sistemu ishrane
1. Poboljšana sledljivost
Kompanije kao što su Carrefour i Nestle razumeju kako su preferencije potrošača promenile globalni lanac snabdevanja, naglašavajući bezbednost i transparentnost hrane uz povećanu kontrolu kvaliteta. Blockchain tehnologija je na kraju distribuirana baza podataka u koju zainteresovane strane postavljaju informacije o proizvodima kroz svaku fazu lanca snabdevanja hranom i pićem. Mehanizmi sledljivosti hrane zatim prikupljaju i čuvaju informacije radi praktičnijeg upravljanja podacima u obezbeđivanju bezbednijeg sistema hrane. Ovo dodatno gradi poverenje partnera i potrošača, komunikaciju, odgovornost i poštenje.
2. Povećana efikasnost
Prema Svetskom programu za hranu, sva hrana koja nikada ne stigne na tržište mogla bi da prehrani 2 milijarde ljudi. To je dvostruko veći broj neuhranjenih osoba širom sveta. Međutim, uz neefikasnu koordinaciju lanca snabdevanja, proizvođači često gledaju kako njihova žetva propada.
Sledljivost proizvoda Blockchain tehnologije eksponencijalno smanjuje potencijal ljudske greške, pošto podaci postaju digitalizovani u oblaku. Na primer, blockchain objedinjuje evidencije informacija i automatski ažurira partnere u lancu snabdevanja praćenjem podataka i tačnim uvidima. Štaviše, blockchain tehnologija jača komunikacionu mrežu globalnog lanca snabdevanja koristeći internet stvari (IoT). Na taj način, lanci snabdevanja blok lanca hrane i pića poboljšavaju koordinaciju i transport robe.
3. Bezbednost hrane
Potrošači se oslanjaju na datume isteka da bi doneli sigurnije odluke o kupovini hrane. Ipak, neslaganja i nesporazumi oko etiketa hrane predstavljaju značajne probleme u vezi sa bezbednošću hrane u lancu snabdevanja. Svake godine se oko 600 miliona ljudi razboli od kontaminirane hrane, 420 000 umre ybog tih posledica, a deca mlađa od 5 godina nose najveći teret bolesti koje se prenose hranom.
Moglo bi se smatrati da je bezbednost hrane prvo ugrožena tokom berbe. Na primer, proizvodi vezani za njegovu biljku održavaju regulisane enzime i makronutrijente. Jednom isečena, oštećena spoljašnja koža i tkiva ometaju ćelijske membrane i izazivaju brže sušenje. Sa naprednim IoT komponentama u lancu nabavke blokova, industrija hrane i pića može bolje pratiti uslove zdrave hrane, uključujući okruženje za uzgoj, upotrebu đubriva i pesticida, vreme žetve, skladišne prostore, transport, pa čak i zdravlje radnika.
4. Poboljšana bezbednost
Kada su sajber kriminalci napali prehrambenu industriju Sjedinjenih Država u maju 2021. godine, krenuli su za JBS USA – podružnicom brazilske JBS SA. Ona prerađuje 20% domaćeg snabdevanja mesom, ali hakeri su privremeno zatvorili fabrike i prerađivačke pogone kompanije. Kasnije tog leta, hakeri su zahtevali od agrarne kompanije New Cooperative sa sedištem u Ajovi da plati otkupninu od 5,9 miliona dolara za ključ za dešifrovanje, preteći da će objaviti osetljive informacije iz internih sistema kompanije.
Na sreću, blockchain tehnologija čini lanac snabdevanja hranom i pićem relativno neprobojnim, sprečavajući kritične poremećaje u logistici. To radi tako što primenjuje višestruku autentifikaciju i složene digitalne puteve koje hakeri moraju da zaobiđu da bi pristupili bazama podataka. Iako blockchain nije potpuno otporan na sve sofisticiranije pokušaje hakovanja, napredak u veštačkoj inteligenciji (AI) pruža rezervna rešenja za veću IT bezbednost.
5. Optimalno zadovoljstvo kupaca
Postoji mnogo načina na koje blockchain povećava zadovoljstvo kupaca u industriji hrane i pića. Oni koji su zabrinuti za osiguranje kvaliteta i bezbednost hrane dobijaju bolju kontrolu nad onim što kupuju i jedu. Transparentnost ide daleko od potrošača. Kada ljudi razmišljaju o praksi industrije i uticaju na životnu sredinu, pristup adekvatnom praćenju proizvoda može povećati poverenje i lojalnost brendu. Pored toga, manje zastoja u neefikasnom i nesigurnom upravljanju logistikom smanjuje poremećaje i obezbeđuje stabilnu distribuciju i dostupnost proizvoda.
*foto: unsplash.com
